ਖ਼ਬਰਾਂ

ਇਹ ਜੀਵਾਣੂ ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਜਰਾਸੀਮ ਹੈ


ਫੈਡਰਲ ਸੰਸਥਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਸੰਬੰਧੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ

ਫੈਡਰਲ ਇੰਸਟੀਚਿ forਟ ਫਾਰ ਜੋਖਮ ਅਸੈਸਮੈਂਟ (ਬੀਐਫਆਰ) ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਉੱਤੇ ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਾਰੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਆਂਡੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਹਰ ਸਾਲ, ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ 20 ਬਿਲੀਅਨ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 235 ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੀੜੇਮਾਰ ਫਾਈਪ੍ਰੋਨੀਲ ਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਰ ਮੁੱਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਜਰਾਸੀਮ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤਕ ਅਣਜਾਣ ਜੀਵਾਣੂ ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ BfR ਮੌਜੂਦਾ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਵਿੱਚ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਕੈਂਪਲੋਬੈਕਟਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਬੁਖਾਰ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਖੂਨੀ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਐਂਟਰਾਈਟਸ (ਆੰਤ ਦੀ ਸੋਜਸ਼) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਸਾਲ ਰੋਬਰਟ ਕੋਚ ਇੰਸਟੀਚਿ (ਟ (ਆਰ.ਕੇ.ਆਈ.) ਨੂੰ ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਸਟਰ ਐਂਟਰਾਈਟਸ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 70,000 ਕੇਸ ਦਰਜ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੀਐਫਆਰ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਅਣ-ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਕੇਸਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਿਣਤੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਚਿਕਨ ਦੀ ਅੰਤੜੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ.

ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਚਾਰ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬੈਕਟਰੀਆ ਕਾਫ਼ੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੁਆਰਾ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਲਾਗ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੇ ਬੂੰਦਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕੁਝ ਅੰਡਿਆਂ' ਤੇ ਟਿਕਦੇ ਹਨ.

ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਸਟਰ ਬਾਰੇ

ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਸਟਰ ਜੀਨਸ ਸਪਿਰਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਖੂਨ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਰਜੀਹੀ ਪੋਲਟਰੀ ਕੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ. ਕੀਟਾਣੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚ ਬਿਮਾਰੀ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ. ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਰਾਸੀਮ ਸੰਕਰਮਿਤ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਲਾਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ ਐਂਟਰਾਈਟਸ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਟੈਕਸ਼ਨ ਐਕਟ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਲੱਛਣ ਹਨ:

  • ਪੇਟ ਦਰਦ,
  • ਦਸਤ (ਕਈ ਵਾਰ ਖੂਨੀ ਦਸਤ),
  • ਬੁਖ਼ਾਰ,
  • ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ,
  • ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਠੀਏ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਲਾਗ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਬੀਐਫਡੀ ਕੱਚੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਥ ਧੋਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਹੀ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਚੀਰ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਵੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡ੍ਹੇਲ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਮੂੰਹ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਫੈਡਰਲ ਸੰਸਥਾ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਆਲੋਚਨਾ ਕਰਦੀ ਹੈ

ਬੀਐਫਆਰ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਫਾਈ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਚਿਕਨ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਰ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ," ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਚੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੂਸਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਚੰਗੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਫਾਈ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ

"ਚੰਗੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਿਕਨ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਸੰਕਰਮਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ," ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਡਾ. ਡਾ. ਬੀ.ਐੱਫ.ਆਰ. ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਐਂਡਰੀਅਸ ਹੇਂਸਲ ਨੇ ਇਕ ਪ੍ਰੈਸ ਬਿਆਨ ਜਾਰੀ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿਹਾ। ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਸੋਈ ਦੇ ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮੀਦੇ ਹਨ ਉਹ ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਸਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਰਾਸੀਮਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇਮੰਦ willੰਗ ਨਾਲ ਮਾਰ ਦੇਣਗੇ, ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦਾ ਸਹੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ

ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ ਬੈਕਟਰੀਆ 30 ਤੋਂ 42 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਾਧੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦੇ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗਰਮੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਦਾ ਮੀਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਮੀਟ (ਅੰਦਰ ਸਮੇਤ) ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 70 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੈਮਪਲੋਬੈਸਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਰਾਸੀਮ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. (ਵੀ ਬੀ)

ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਸਰੋਤ ਜਾਣਕਾਰੀ



ਵੀਡੀਓ: HISTORY OF AGRICULTURE IN THE WORLD#2HISTORY AGRICULTUREUSMAN RAOFEW LIVE (ਮਈ 2021).